隨著我國經濟的發展，近年來冷鏈事業發展迅速，其中冷鏈運輸是冷鏈系統極為關鍵的一環，冷鏈運輸有三類：保鮮、冷鮮、冷凍，目前我國的冷藏運輸主要以汽車運輸為主。

冷鏈運輸按照食品的加工程度可以分為初級農產品和加工食品兩大類。初級農產品包括蔬菜、水果，肉、禽、蛋、牛奶、水產品、花卉產品；加工食品包括速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料。

食品不同對保鮮的溫度要求也不同，因此所需要運輸的車輛類型也不一樣。按照食物運輸所需要的溫度不同，冷鏈運輸又可細分為三類，分別是：保鮮類、冷鮮類、冷凍類。

保險類的貨物包括蔬菜鮮花，水果，保鮮疫苗，鮮活水產品，運輸溫度要求在2-8度左右；冷鮮類的貨物主要有排酸肉品，江海鮮產品，豆制品，疫苗制品，巧克力等，運輸溫度要求是0度到-5度之間；冷凍類貨物包括速凍食品，速凍海鮮江鮮產品，凍肉、凍肉制品等，運輸溫度要求-10度到-18度之間。

然而，冷鏈運輸過程受道路顛簸，容易導致制冷設備連接口松動甚至破裂，導致制冷劑泄漏，制冷劑泄漏會影響制冷效果，從而無法保證保鮮質量，如果制冷劑泄漏量大，遇明火還容易引發爆炸，因此，定期對易泄點進行檢查很有必要。

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